虽然可以采取一些行动,包括寻求更多的替代能源,但许多科学家认为,人类大量消费肉类是也是重要原因。畜牧业生产是造成大量有害排放的原因,如二氧化碳和甲烷,更不用说为了为牲畜养殖腾出空间而被砍伐的大片树木了。
这很容易暗示每个人都停止吃肉,但许多人不愿意这样做,担心膳食蛋白质的流失以及肉类味道很好这是事实。虽然存在大量的肉类替代品,但素食汉堡的味道与真正的牛肉馅饼的味道并不相同。但是一些公司正在努力真正地重现素食替代品肉类的味道,其中一家公司是Jet-Eat,这是一家以色列初创公司,正在使用3D打印来制作具有肉味和质地的植物性食品。
“以色列是3D打印和数字印刷创新的发源地,并且是使用技术解决传统市场问题的真正专家,”创始人Eschchar Ben Shitrit说。 “如今,数字印刷正在从器官到牙科等各个领域得到应用,我相信,在日益数字化的世界中,它也可以应用于食品领域。肉的特征在于四个组成部分:肌肉,脂肪,肌红蛋白和结缔组织。我们用我们的3D打印机和的配方复制了肉类的复杂基质。“ Jet-Eat成立于2018年初,目前有五名员工。它从天使投资者那里筹集资金,目前正在进行种子投资,目标是到2020年将其产品投放市场。今年早些时候,该公司参加了由欧洲研究所发起的为期四个月的加速器计划。以色列理工学院的创新与技术(EIT)食品加速器网络。之后被选为EIT Food Venture Summit的决赛选手。获胜者将赢得68,000美元,结果将于本周公布。