食品标签是指食品预包装上的文字，图形，符号，以及一切说明物。除了对食品的说明，它还有着信息追溯的功能，对监管食品安全有着重要意义。食品从生产到销售中间包含了诸多环节，，每一个环节都存在着食品污染的风险。如今，社会对食品安全问题的重视度越来越高，食品标签变得原来越重要，革新食品标签也成了食品工业迈入智能化的关键一步。
条码技术是目前食品标签上应用较为广泛的技术，它包括一维码和二维码。一维码即条形码，作为初代食品标签之一，它信息容量小、密度低，在大数据时代已不能很好地满足用户需求。随后诞生的二维码数据容量更大、占用空间小，且具有抗损毁能力，不少食品生产企业已经用二维码取代条形码作为标签。
虽然如今的条码技术得到了发展，但还是存在着一些缺点。例如条码技术是可视传播技术，属于接触式信息识别，如果条码脱落或被污损就无法进行扫描。为了解决条码技术存在的问题，RFID技术应运而生。
RFID技术也叫无线射频识别技术，与条形码技术不同，它是在包装上植入芯片，通过无线电讯号来识别并读写目标数据，无需识别系统与特定目标之间建立机械或光学接触。RFID标签的抗污染性、耐久性、保密性都非常高，这使其可以实现对物品的长期跟踪管理。虽然RFID技术在食品包装界非常受欢迎，但它的隐私和环保问题抑制饱受争议。
目前不断成熟的EPC编码技术就可以有效解决隐私泄露以及废弃芯片处理问题。EPC编码可以为物体提供专属的标识，它没有对信息载体进行限制，因此，它的数据既能储存在条形码中，也能储存在RFID芯片中。
EPC作为一个综合性极强的系统，不仅能更丰富、详细地记录物品信息，还具有极强的时效性，可在生产、流通、存储、结算、跟踪、召回等供应链的各环节进行应用。EPC编码通过物联网进行电子数据交换，即相当于物联网的“内核”。随着物品的流通，EPC编码将会产生巨大的经济效益和社会效益。
